2019
06-20

民以食 | 红豆水这样喝,堪比神仙水!

红豆水堪称食物界的神仙水,功能虽不像网上传的那么夸大,但红豆对身体确实有不少功效,一起来看看吧。

红豆富含铁质、叶酸,具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用。若要加强消水肿的效果,建议红豆搭配薏仁,因为薏仁含有酵素、膳食纤维、维生素B、抗氧化物质等,可以帮助排水、利尿,甚至使皮肤透亮光滑。

刺激肠胃蠕动,在减肥期间,不少人会因为饮食习惯的改变而出现排便不顺的问题,适度摄取红豆有助于预防便秘。

一般人喝红豆水习惯加糖,但若要有效消肿或减重,无糖的红豆水比较适合,因红豆本身含有热量,若加上糖分的高热量,将失去原本吃红豆减重的意义了。此外,过量服食甜食容易有饱胀不适感,对脾胃虚寒的人而言恐加重不适。

如果觉得无糖红豆水难以入口,不妨尝试加入红枣一起熬煮。红枣有天然的甜味,能使无糖红豆薏仁水比较容易入口,且其富含钙质、铁质,和红豆、薏仁相互搭配,更有助于补血活血,提高身体耐寒的能力。

专家指出,人体本身有留钾排钠的机制,红豆是高钾食物,加上丰富的纤维,能帮助排便与利尿。红豆经浸泡、加水焖煮后制成“红豆水”。网络上还盛传各式煮红豆水的方法,但饮用前,专家先帮大家破除几个盲点:

01

红豆水对因口味重、压力大或排便不顺引起的水肿更有效。而因疾病引起的水肿患者要特别注意控制红豆水的摄入。比如慢性肾脏病人,因肾脏过滤功能失调,喝进去的水排不出去,反而加重身体负担,不建议饮用红豆水。

02

红豆还是赤小豆?到底哪种好?红豆与赤小豆分属不同品种。赤小豆属药材,外观较一般红豆细长,偏暗紫色,常有人将两者搞混。赤小豆的利水作用比红豆还要强一些,但用一般红豆也有利水的功效。

03

红豆水该怎么煮?

可以采用以下方法煮红豆水

(1)红豆1杯洗净,加入4~5杯冷水,浸泡约30分钟;

(2)水不倒掉,煮到滚。水滚后关火,盖上锅盖焖煮15~30分钟,锅里的红豆约一半有破皮,一半没破,水呈半透明红褐色;

(3)取尚未完全混浊的红豆水,特别是顶层的上清液饮用;剩下的红豆可留下来给家人煮红豆汤。

小海提示

红豆属于主食类,碳水化合物含量很高,食用时应与米饭做等热量替换,以免红豆过度食用,弄巧反拙,不瘦反胖。

毕业于北京中医药大学中医系医学硕士,先后拜国家级内科老 专家余瀛鰲,心血管专家张文高,儿科周耀庭,针灸贺思圣等 为师,深受病患信任。

擅长治疗:呼吸系统疾病;消化系统疾病;儿科疾病;妇科疾病;糖尿病、高血压、动脉 硬化、高血脂、冠心病、肿瘤术后调理等。

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