2019
03-07

自制红豆沙时,什么时候放糖?好多人弄错了,难怪红豆煮不烂

说到红豆,相信大家都不陌生,它可是咱们生活当中十分常见的一种豆类,除了能够用它来煲汤煮粥之外,而且还能够制作成又香又浓的红豆沙,不管是单独食用,还是制作成各种各样的糕点,都非常的美味,加上还具有了清热解毒,健脾益胃,利尿消肿等功效,也是受到了很多人的欢迎。

虽然红豆沙的制作方法看起来非常的简单,但并不是每个人都能够制作出色泽亮红,又香又浓的红豆沙,很多人在制作红豆沙的时候,因为没有掌握正确的诀窍,导致红豆煮不烂,更别说制作成超细腻的红豆沙了,那么到底该如何制作红豆沙呢!今天小编就给大家分享下制作红豆沙的家常做法。

自制红豆沙时,什么时候放糖?好多人弄错了,难怪红豆煮不烂

平时咱们在煮红豆的时候,都是直接将红豆洗净后放到锅中进行炖煮,但想要快速的把红豆煮烂,还是需要掌握一定技巧的,而众多技巧当中,什么时候放糖也是很重要的,直接决定了红豆是否煮得烂的关键,之前小编煮红豆也是煮不烂,后来才知道是放糖的时间不对,接下来咱们一起看看如何煮红豆沙。

【自制红豆沙的教程】

第一步,首先将准备好的红豆放到盆中,往里面加入适量的清水,用手将红豆淘洗干净,并且挑出里面的空壳和坏颗粒,再重新往里面加入适量的清水,大概浸泡两个小时左右,接着把泡好的红豆倒入锅中,加入足量的清水和适量的白醋,用筷子将其搅拌均匀,大概炖煮5分钟左右。

第二步,接着把煮好的红豆捞出,迅速的放到冷水里面过一下,等到红豆完全冷却后,将红豆的表皮用手搓掉,然后重新放到锅中加入适量的清水,最好是按照1:2的比例添加,大概炖煮30分钟左右,将红豆煮烂为止,这个时候锅中的水分变少,再往里面加入适量的白糖。

第三步,然后转成小火用锅铲翻炒,记得在翻炒的过程当中,用锅铲底部将红豆碾碎,直到所有红豆全部变成泥状为止,而且里面的水分全部炒干,为了避免红豆沙在炒制的过程当中出现炒糊的情况,最好是往里面加入少许的香油,把炒好的红豆沙盛出,冷却后放到冰箱里面储存即可。

所以自制红豆沙时, 最好是红豆煮好后再放糖,好多人弄错了,难怪红豆煮不烂。可能不少人觉得提早放糖是为了让红豆更加美味,可往往很难将红豆煮烂,所以最好是将红豆煮烂后放糖,再利用锅中的温度将白糖融化,这样又香又浓的红豆沙就煮好了。

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