2019
03-06

自制红豆沙时,先放糖还是后放糖?很多人做错,难怪红豆煮不烂

说到红豆,相信大家都很熟悉了。红豆好吃而且有营养,除了用来煲汤和煮粥,还能做成香甜的红豆沙。用红豆做成的红豆沙,不管是直接吃,还是作为馅料制作成各种糕点和面食,都非常的香甜美味。还记得小编小的时候最喜欢吃的饼就是豆沙饼了,连着吃了好几个月,每天早上都会买上一个豆沙饼当早餐,怎么吃都吃不腻。

很多人都是直接买现成的做好的红豆沙。但其实自己做的红豆沙才是真的好吃,不会甜的腻人,甜度刚刚好,口感沙沙的,味道非常的香浓。但是很多人制作红豆沙的时候,因为没有掌握技巧,导致红豆都煮不烂,更别说制成细腻的红豆沙了。就比如制作红豆沙是先放糖还是后放糖的问题,很多人就做错了。虽然是个小细节,但是会影响最终的结果哦。今天小编就把制作红豆沙的正确做法分享给大家。

1、首先我们先把红豆淘洗干净,把坏的和空壳挑拣出来,一般漂浮在水面上的都是不好的,我们就把它去掉不要就好了,淘洗干净之后放倒清水里浸泡2个小时以上,最好提前浸泡一个晚上,浸泡之后的红豆比较好煮,能缩短煮制的时间。

2、第二天我们将浸泡好的红豆放入炖锅中,然后倒入适量的清水,红豆和水的比例最好是1:2,大火将水烧开之后继续炖煮一会,锅中的水分减少的时候加入适量的白糖搅匀。

3、之后转小火,用勺子不停的搅拌翻炒,在翻炒的过程中,用锅铲将红豆碾碎,直到红豆全部变成泥状,并且水分全部炒干的时候就可以关火了。

小贴士:

制作红豆沙的时候,最好是将红豆煮好之后再放糖。很多人觉得提早放糖更有利于入味,其实早放糖会让红豆更难煮熟,所以糖要最后放。

这一点是不是和大多数人的想法不一样呢?大家以后自制红豆沙的时候千万不要再做错了哦。如果你喜欢小编的文章,记得关注、评论、分享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家!

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